GASTRONOMÍA PERUANA

GASTRONOMÍA PERUANA

sábado, 1 de octubre de 2011

Referencias



  1. Acurio, G (2005, diciembre).Somos como comemos. Sazones y Sabores, (174): 58-59
  2. Arellano, M (2009). El boom de la gastronomía peruana. Barranco: APEGA
  3. Cisneros, A. (s.f.) Cocina y Mestizaje del Perú.[En línea ]Recuperado el 30 de setiembre 2011, de http://www.oocities.org/elcontendorporlafe/cym.html
  4. El boom de la gastronomía peruana en cifras: moviliza 1500 millones de dólares en el extranjero. El Comercio (s.p).
  5. Grobman, A. (1961). “Raices of maize in Perú. Their origins, evolution and clasification” En National Academy of Sciences (nro. 915). Washington D.C.
  6. López, G (2010, agosto) Construcción de una nueva fábrica de sazonadores en Huancayo (PP 6-7).
  7. Mayer, M. &  Molle, M. (2003).  Desde los Andes al Mundo, Sabor y Saber. Lima: San Martín de Porres.
  8. Olivas, R. (2005, diciembre).Somos como comemos. Sazones y sabores,(174) : 64-65
  9. Torres, A  (2011, septiembre). La gastronomía como fenómeno social. Lima.
  10. Valderrama, M (2010, junio) El boom de la comida peruana. Lima: APEGA
  11. Valderrama, M. (s.f.) Gastronomía desarrollo e identidad cultural: El caso peruano. Recuperado el 29 de septiembre del 2011, de http://www.culturande.org/Upload/2010721161434gastronomia_cultura.pdf

No hay comentarios:

Publicar un comentario